La pasta, molto più di un carboidrato

L’ abitudine al consumo di primi piatti è squisitamente italiana: in altre nazioni europee pasta o riso vengono semplicemente utilizzate come accompagnamento ad altre pietanze e solitamente presentate  in un unico piatto,  prive di quella pluralità di gusti, forme e consistenze che contribuiscono a far sì che la cucina italiana sia …