Le fake news sull’alimentazione

fake news nel piatto

Di recente ho notato che una importante azienda italiana ha smesso di produrre crackers con beta-glucani. Un vero peccato, perché queste fibre aiutano i miei pazienti, insieme ad altri accorgimenti, a tenere sotto controllo il colesterolo. Mi sono venuti in mente altri prodotti con profili nutrizionali interessanti o innovativi, di …

Gli “Ecomori”, sentinelle dei rifiuti

Siamo a Torino, mercato di Porta Palazzo, un anno fa. C’è il problema di come smaltire meglio i rifiuti che rimangono quando chiudono le bancarelle, tutti se ne vanno e in piazza sorgono enormi cumuli di frutta e verdura mischiati a cassette di legno e di plastica. Bisogna  aumentare la …