Spreco: avanzi, popolo! 

buffet con tanto cibo

Nel 2019 hanno vinto quelli di Avanzi Popolo. Sono di Bari: «Volontari, attivisti, operatori sociali, cittadini: siamo un gruppo di persone stanche di accettare passivamente lo spreco di cibo nelle nostre abitazioni, nelle scuole, nei luoghi di lavoro, nella nostra città». Avanzi Popolo si occupa di matrimoni, ma da un …

L’antico gusto del quinto quarto

Viene spontaneo pensare che la cucina del “quinto quarto” – quella che degli animali utilizza tutto, fino alle ultime interiora e alle ultime frattaglie – sia tipica del mondo contadino, perché i signori non sono mai stati costretti a queste acrobazie aritmetiche, e i contadini invece sì. Ma le cose …