Cucina/Ricette

Tortelli di bietole in crema di Parmigiano

Per 4 persone, preparazione 20 minuti, cottura 35 minuti Ingredienti: 150 g di farina bianca “00”, 1 uovo, 1 tuorlo, 1/2  cucchiaio di olio d’oliva evo; per il ripieno: 250 g di ricotta, 100 g di bietole, 1/2 cucchiaio di Parmigiano Reggiano Dop 30 mesi fior fiore, noce moscata, sale e pepe; per la crema: 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano Dop fior fiore, …

Cucina/Ricette

Tremezzini di pomodori

Per  4 persone, preparazione 10 minuti Ingredienti: 2 pomodori cuore di bue, 200 g di tonno sott’olio yellowfin fior fiore, 2 filetti di alici marinate fior fiore, 2 cucchiai di pâté di olive nere, pangrattato, prezzemolo, foglie di lattuga Tagliate a fette i pomodori e lasciateli scolare in uno scolapasta. In una terrina spezzettate il tonno …

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Verdure ripiene di quinoa

Serve 4 persone, preparazione 20 minuti, cottura 35 min. Ingredienti 4 pomodori tondi, 4 zucchine tonde, 4 peperoni piccoli, 200 g di quinoa, 1 spicchio d’aglio, 1 limone, olio d’oliva extravergine, erbe aromatiche miste (origano, timo, basilico, erba cipollina), sale Lavate le verdure e togliete a ciascuna il “cappello” superiore aiutandovi con un coltello ben appuntito. Con …

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Caserecce alla salvia e pancetta dolce

Per 4 persone, preparazione 10 minuti, cottura 12 min. 320 g di caserecce Gragnano Igp fior fiore 120 g di pancetta dolce a fette 10-12 foglie di salvia 60 g di nocciole tostate 30 g di pecorino stagionato 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine sale e pepe Lavate le foglie di salvia, …