Cucina/Ricette

Risotto fichi e gorgonzola

 Per 4 persone, preparazione 10 minuti, cottura 10 min. 400 g di riso Carnaroli 1/2 cipolla 1,5 l di brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino bianco 12 fichi 100 g di Gorgonzola dolce fior fiore 60 g di burro sale In una casseruola sciogliete 30 g di burro e fatevi soffriggere la …

Cucina/Ricette

Caserecce alla salvia e pancetta dolce

Per 4 persone, preparazione 10 minuti, cottura 12 min. 320 g di caserecce Gragnano Igp fior fiore 120 g di pancetta dolce a fette 10-12 foglie di salvia 60 g di nocciole tostate 30 g di pecorino stagionato 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine sale e pepe Lavate le foglie di salvia, …

Ricette

Tutto pronto per il picnic con la frittata di tagliolini e zucchine

Per 4 persone, preparazione 15 min. cottura 10 min. 200 g di tagliolini di Campofilone fior fiore 4 uova 4 zucchine piccole con il fiore 80 g di pancetta affumicata a fette da suini allevati all’aperto (che si può omettere per i vegetariani) 30 g di Parmigiano Reggiano Dop 30 mesi fior …

Cucina/Ricette

E’ arriva la primavera! E allora cuciniamo in verde

Caserecce con pesto verde per 4 persone, preparazione 8 minuti, cottura 10 minuti Ingredienti: 360 g di caserecce di Gragnano Igp fior fiore, 1 mazzetto di rucola, 40 g di pinoli, 120 g di fiocchi di latte, 1 avocado piccolo e maturo, olio d’oliva extravergine, prezzemolo, basilico, sale Lavate la rucola, il basilico e il prezzemolo e tritateli con il frullatore a immersione …