Cialde e rifiuti a monte

I rifiuti stanno alla fine, i nuovi progetti all’inizio. Siamo abituati a pensare così, fa parte del nostro arrugginito modo di vedere le cose, la vita delle cose, la nostra vita e il mondo. All’inizio l’idea di un nuovo prodotto, qualcosa che prima non c’era, poi la sua realizzazione, con …

Elogio della bicicletta, l’idea rivoluzionaria che cambierà le nostre città

La bicicletta, non l’automobile, è stata un’idea rivoluzionaria e geniale. Senza troppa fatica si possono percorrere decine di km in un giorno, ci si mantiene in forma e non si pena per cercare un parcheggio. Da qui la necessità di ridisegnare le nostre città in modo che sia più facile …

Lo scoop fa confusione a tavola

I cosiddetti mass media riversano sui consumatori un eccesso di proposte enogastronomiche e di consigli dietetici, talvolta più confondenti che informativi! Proprio per l’accresciuta attenzione verso un’alimentazione “sana” e personalizzata, è inevitabile che alcune fonti di divulgazione ricerchino lo scoop con asserzioni mirabolanti su pregi e difetti del nostro modello …

Cucina immateriale

“Patrimonio immateriale dell’umanità”. La definizione, coniata dall’UNESCO, serve a censire e a tutelare i monumenti culturali che, a differenza delle opere d’arte, delle biblioteche o dei paesaggi, non si vedono e non si toccano, ma si nascondono nei gesti, nelle pratiche, nei saperi che le società sanno trasmettere da una …

Bellezze solari

Probabilmente sarà il sole a salvare il mondo. Ci eroga energia da miliardi di anni, senza mai emettere una bolletta d’acconto, e continuerà a rifornirci a gratis anche in futuro. Anche quando il petrolio sarà finito. Un po’ perché spesso invece che metterlo nel serbatoio noi lo versiamo in mare, …

Non solo clima, ecco l’ecological crunch

Essendo questione largamente svincolata dalla fede religiosa, non ci dovrebbero essere problemi a ricondurre la polemica sulla presunta alterazione dei dati climatici internazionali nell’alveo del dibattito scientifico, laico per definizione. In questo senso non è tanto ai rapporti dell’IPCC (Intergovernamental panel on climate change) che ci si deve attenere per …

Cibo e vacanze, variare è bello (e sano)

In vacanza, a contatto con altri schemi alimentari e di fronte a piatti inusuali, la curiosità gastronomica induce molti turisti ad assaggiare e magari ad apprezzare specialità locali, poco conosciute. C’è sempre una frangia di consumatori “monotoni”, quelli che dopo un paio di giorni all’estero sono già alla ricerca di …

Il miracolo dell’acqua

Ai santi del Medioevo i testi attribuiscono azioni straordinarie, miracoli che ricalcano quelli di Gesù: guarire gli ammalati, moltiplicare il pane, trasformare l’acqua in vino… Ma c’è un caso in cui accade il contrario: l’eremita Giovanni, ritiratosi in preghiera sulle Alpi piemontesi, riceve visita da illustri personaggi che arrivano assetati, …

Il polpo indovino, le balene-mucca e le meduse killer

Quando racconta degli animali non umani, l’uomo incorre in una serie di errori di valutazione dovuti alla superbia di ritenersi più intelligente e importante di tutti gli altri. Le cronache dell’estate confermano questa considerazione e, se possibile, l’aggravano. L’invasione di meduse nei nostri mari suscita disappunto, quasi rabbia, eppure le …

Gli spaghetti alla bolognese e la realtà

Una commedia di Arnold Wesker (The kitchen) rappresenta la vita frenetica che si svolge nella cucina di un grande ristorante londinese, in cui le vicende personali di cuochi e camerieri si incrociano con gli ordini che arrivano, la carne da tagliare, i dolci da rifinire. Nella concitazione generale a un …