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8 coop informa Aumentano ancora nei primi sei mesi del 2016 le vendite di prodoti freschi o biologici. Ma non è ancora un consumo di massa. Come renderlo preferibile? Assicurando trasparenza e garanzie ai consumatori e aumentando gli spazi dedicati in supermercati e ipermercati AGLI ITALIANI PIACE BIO Potenzialità e problemi di un mondo in crescita DI SILVIA FABBRI ancora, anche se a luglio 2016 esclusivi, ha premiato la gra-n Il mercato della fruta e della verdura biologiche con-le vendite hanno superato i 100 de distribuzione e certo c- on tinua a crescere e tanto, e s-emmilioni di euro, +17,6% rispeto tinuerà a premiarla, visto che pre a due cifre: un risultato tan-al 2015. E negli altri paesi euro-ormai sul totale dell’ortofruta pei – come Francia e Germania senza chimica, quella venduta to più signiicativo per il fato sopratuto – il bio ha perc-en che il comparto convenzionale nella grande distribuzione rap- dell’ortofruta non cresce e a- ntuali maggiori di vendita sul to-presenta - secondo una ricerca tale del mercato dell’ortofruta.Nomisma - il 62%, con una cre- zi, in qualche anno passato, è E allora, da che parte c-omin addiritura calato. scita costante di quasi 2 punti ciare per continuare a cr- esce Ma poiché il biologico è un be- l’anno, tanto che nel 2007 era ne per noi consumatori, per chi re? Per Paolo Pari di Almaverde al 51%. Va aggiunto che, sempre Bio “nella grande distribuz-iosecondo la stessa ricerca, il 43% coltiva e per lo stato de- ll’am ne il biologico può fare di più: biente in generale, ci si in-ter dei consumatori di bio si serve oggi spesso è presente in tuti i roga su come proseguire lungo in iper e supermercati. E dove supermercati e ipermercati ma questa strada e far diventare il c’è un reparto dedicato all’or- non viene valorizzata appieno; tofruta biologica il consumo biologico davvero un me- rca solo ora si sta cominciando con cresce. to di massa. Perché nonos-tan spazi e visibilità dedicati”. Un altro elemento che può a-u te il trend sempre in crescita, Questa scelta di favorire l-’ac l’ortofruta bio è intorno al 3% mentare il consumo del pr-o quisto dei prodoti b-io siste del consumo totale. Insomma, doto bio è proporre ai con- su mandoli in spazi visibili ed margini di crescita ce ne sono matori lo sfuso, quando invece, continua a pagina 10 >
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