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Il calore del brodetto di anguille con le verze

Una super ricetta che ci ha regalato un super chef che lavora con le materie prime del suo territorio. Partiamo dunque da Ferrara e dalla sua celebre anguilla, le cui carni grasse sono perfette per questa rigida stagione invernale.

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La regina della tradizione: la cotoletta con l’arvàia

Con questa ricetta antica ma riproposta da un giovane chef di Castelfranco, cuciniamo in economia: per quattro persone ci basteranno 12 euro di spesa, circa.