Cucina/Ricette

Crema di lenticchie rosse e scampi

Una ricetta a base di legumi e scampi che potete “veganizzare” sostituendo pesce e carne col seitan affumicato. Per scaldare i cuori infreddoliti dall’autunno!

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Che bontà, il baccalà alla livornese

Una ricetta antica, che necessita di un po’ di tempo, ma che è veramente adatta a una cena con amici, perché scalda i cuori e predispone alla conversazione. In più è un piatto ottimo dal punto di vista nutrizionale.

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Paccheri ai semi di zucca e ricotta salata

Un primo piatto ricco di sapori e pieno di energia per cominciare questo week end autunnale alla grande! Specie se per perfezionare la ricetta userete i paccheri Fiorfiore Coop.

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Hamburger vegetariani speziati di fagioli rossi

Le spezie fanno bene, i legumi pure, per non parlare delle noci… Perciò questa fantastica ricetta di hamburger vegetariani, se ci tenete ad essere in forma e in salute, fa proprio al caso vostro!

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Fuori fa freddo? E noi facciamo gli gnocchi di castagne

Un piatto semplice da preparare che si può fare sia con la farina di castagne che con le castagne stesse… Piacerà a tutti, anche a chi è intollerante al glutine perché non c’è traccia di farina di frumento.

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L’italianissima “zuppa tartara” dell’Artusi

Ne “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, Pellegrino Artusi inserì ricette innovative, destinate non solo ai cuochi, ma anche a coloro che si dilettavano di cucina, a qualsiasi livello. Un libro da cui abbiamo tratto questa ricetta semplice ma di soddisfazione. Ingredienti casalinghi ma riuscita raffinata!

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Polpo con fagioli cocco e pane d’Altamura

Una ricetta raffinata che unisce polpo e fagioli… Già adatta all’autunno, ce la regala Raffaele Liuzzi, chef e patron di uno dei locali più gettonati della riviera romagnola!

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La spesa del mese di ottobre, tra cachi, zucca e spinaci

Ottobre sembra proprio il mese del colore arancione, sia per i cachi che per le zucche con cui si possono preparare un’infinità di piatti: creme e zuppe, torte, gnocchi e tortelloni! Che dire poi del radicchio? Provate con un buon risotto, uno zic di aceto balsamico per contrastare l’amaro e sentirete che bontà!

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Impazza il cake design, l’arte di decorare le torte

Storia, tecniche e risvolti negativi – come l’eccesso di calorie – di questa nuova forma di artigianato che dalla pasticceria è passata nelle cucine di moltissimi appassionati che si dilettano a riprodurre qualsiasi cosa in materia alimentare, dai fiori ai palazzi ma anche oggetti, volti o quadri famosi…

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Veloce e d‘effetto, il gratin di pasta allo yogurt e limone

Una pasta al forno con lo yogurt? Non solo è possibile, ma anche molto buona ed ecco qui la ricetta. Come sempre è un piatto veloce da fare in famiglia per dedicarsi al buon cibo tutti insieme…