Cucina/Ricette

La vera ricetta della cozze gratinate

Le cozze gratinate sono una vera bontà, tanto più che sono anche facili da preparare. Ma siete proprio sicuri di farle bene? Ecco qui la ricetta romagnola doc che ci ha regalato un giovane e bravo chef di Cesenatico , Gregorio Grippo, che è ai fornelli all’Osteria del Gran Fritto. Una garanzia.

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Torta dolce di farina di mais con porcini

No, non ci siamo sbagliati è proprio una torta. I funghi regalano all’impasto e, in associazione con la cannella, un sapore che stupirà i vostri ospiti… Un mix comunque inedito per un menù già autunnale.

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Crocchette di patate e baccalà

Lo chef dell’Osteria del Gran Fritto di Cesenatico ci regala questa gustosa ricetta a base di patate e baccalà.

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Un primo piatto fresco ed estivo? Voilà! I tagliolini al limone

D’estate, si sa, si ha poca voglia di cucinare. Mettete allora in cantiere, per una di queste serate estive, un primo piatto perfetto per leggerezza e gusto. Veloce e profumato è ovviamente adatto anche ai vegetariani.

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Gelateria a casa mia? Ecco come (anche senza gelatiera)

Come fare un buon gelato casalingo? L’importante è usare alcuni accorgimenti per far sì che la crema gelata risulti morbida e spumosa. Innanzi tutto, come accade peraltro con tutti gli alimenti fatti in casa, è necessario assicurarsi che la materia prima utilizzata sia di ottima qualità…

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Involtini di zucchine e caprino, che aperitivo!

Un antipasto da mangiare con le mani, l’accompagnamento di un aperitivo in terrazza, o un piatto stuzzicante per una cena leggera e veloce, magari accompagnata da una ricca insalata di frutta!

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Sformato di tagliatelle e porri

Con l’estate aumenta la voglia di stare all’aria aperta, magari di organizzare qualche pic nic assieme agli amici. Vi proponiamo allora questo sformato da preparare in anticipo, perché buonissimo anche freddo o tiepido.

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Un primo sopraffino: spaghetti al ragù di baccalà e pomodorini

Adatto a una cenetta in terrazza o davanti alla finestra spalancata in queste sere già calde! Sì, perché questo piatto è leggero e saporito. Un inno alla tradizione mediterranea.

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Risotto con crema di zucchine, acciughe, basilico e squacquerone

Un piatto insolito dal colore verde brillante, ottenuto utilizzando solo la parte verde delle zucchine. Ce l’ha regalato un bravo e giovane chef e noi lo giriamo a voi!

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Salsa di fragole alla menta, limone e pepe nero

Adatta a guarnire un dessert, può anche essere accomagnata a formaggi di grande struttura, per la presenza del pepe, della menta e del dolce acidulo delle fragole. Ma nulla vieta di spalmarla sul pane per una robusta colazione del dì di festa!