In viaggio nella cucina della tradizione
Fregola con le arselle per 4 persone, preparazione 13 minuti, cottura 13 min. 1 kg di vongole, 250 g di fregola sarda, 200 g di pomodori pelati, olio extravergine Vivi verde Coop, 1 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, sale Fate spurgare le vongole in …
Le delizie della tavola di Pasqua
Cake con fave, pecorino e pepe preparazione 20 minuti, cottura 45 minuti 200 g di farina di farro Vivi verde, 3 uova Origine, 250 g di ricotta vaccina Vivi verde, 50 g di pecorino romano, 550 g di fave (160 g di fave fresche private del baccello, circa 80 g …
Gli scarti? Buoni! Non buttiamoli
Puntarelle ripiene con crema di patate serve 4 persone, preparazione 30 minuti, cottura 15 min. 1 mazzo di puntarelle, 2 patate (conservate le bucce per la ricetta seguente), 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 2 cucchiai di Grana Padano Dop Riserva Fior fiore, 1 pezzo di radice di curcuma fresca …
Dolcetti, che passione!
Gelée di frutta per 30 Gelée, preparazione 15 minuti + 4 ore, cottura 1 min. 250 ml di succo di frutta, 100 g di zucchero, 20 g di gelatina in fogli D’Osa Lasciate rinvenire la gelatina in abbondante acqua fredda; nel frattempo ricavate il succo dalla frutta e filtratelo (se …
Tenerezze d’autunno in cucina
Risotto con radicchio, Raschera e noci per 4 persone, preparazione 20 minuti, cottura 30 minuti, 350 g di riso Carnaroli, 500 g di radicchio rosso di Treviso precoce, 200 g di Raschera Dop Fior fiore, 1 cipolla rossa, 1 bicchiere di vino bianco, 1 l di brodo vegetale, 80 g di gherigli …
Festa dell’uva in cucina!
Insalata con uva, rucola e tofu fritto serve 4 persone, preparazione 20 minuti, cottura 20 minuti 1 grappolo d’uva bianca, 1 grappolo d’uva nera, 2 carote, 1 mazzetto di rucola , 1 confezione di tofu Vivi verde , 1/2 limone , 1/2 spicchio d’aglio , 1 scalogno, 50 g di anacardi …
Fresco pomodoro, re degli ortaggi
Bicchierini di feta, avocado e pomodorini serve 4 persone preparazione 15 minuti 1 avocado maturo, 1 limone, 100 g di feta, 100 g di yogurt greco intero Coop, 2 pomodori rossi maturi, 1 scalogno, olio d’oliva extravergine, basilico, peperoncino in polvere, sale e pepePonete nel mixer la feta con lo …
Frutta di stagione in abbondanza? Mettetela nei vasetti…
In questa stagione la frutta estiva abbonda e non c’è niente di meglio che fare marmellate per ritrovare in inverno l’energia e il profumo dell’estate. Albicocche, pesche, susine, prugne e presto anche fichi… non c’è che l’imbarazzo della scelta.
Picnic sull’erba con focacce, torte e sfincione!
Focaccia dolce alla ricotta per 6 persone, preparazione 30 minuti, + 3 ore di riposo, cottura 20 minuti 140 g di farina bianca “00” (forte), 150 g di farina semintegrale di tipo 2, 12 g di lievito di birra, 100 g di ricotta vivi verde, 120 g di latte intero + …
Voglie “veggie”
Carrè con tofu al limone e rucola serve 4 persone, preparazione 20 minuti, cottura 20 minuti 8 fette di pane integrale vivi verde, 1 confezione di tofu al naturale vivi verde, 1 mazzetto di rucola, 250 g di piselli sgusciati, 40 g di tahina, 1 limone, 1 cipollotto, 1 spicchio d’aglio, …