Una tavola di Natale con il pesce povero, cominciando, ovviamente, dall’antipasto che consiste in un piatto a base di leccia che è un pesce azzurro di dimensioni medie abbastanza comune sulle nostre coste.

La proposta di Slow Food sul numero di novembre di Consumatori

Ecco il menu dello chef Luca Marchini, che propone tre piatti semplici ma di grande qualità: dal risotto al lambrusco, mele e noci, al coniglio con miele e zucca sino ai fegatelli di pollo e finferli.

La proposta di Slow Food sul numero di ottobre di Consumatori

Ecco il menu di Matteo Aloe che, dal cuore di Bologna, ci propone una vellutata di zucca coi porcini, una pasta e fagioli con cipolla e, per finire, un dolce di castagne. Tutte cose semplici da realizzare.

Con la campagna “Tonni in trappola”, Greenpeace promuove il consumo di tonno pescato a canna, per non impoverire ancora il nostro mare già al collasso. E propone una serie di piatti elaborati dallo chef Angelo Troiani.

Al via da ottobre, nasce dalla collaborazione tra Università di Urbino e Coop Adriatica. Il percorso abbinerà natura e paesaggio alla buona tavola, eccellenze culinarie alla sostenibilità. Già aperte le iscrizioni.

Cronaca dalla 29esima edizione di
Aria di festa, la manifestazione dedicata al prosciutto crudo di San
Daniele. A cura di Territori.coop.

Secondo una ricerca presentata a MasterChef, il 51% degli italiani cucina, per se’ o per altri, tutti i pasti o quasi in ogni giorno della settimana. Il 46% dichiara anche di essere molto appassionato alle preparazioni culinarie…

Galàtone, un piccolo centro a pochi passi dalla riviera Jonica, in passato è stato uno dei centri agricoli più importanti della provincia di Lecce: il territorio è ricco di uliveti, vigneti, mandorleti e alberi di fico. Fino al primo dopoguerra, Galàtone era uno snodo di scambi commerciali tra agricoltori e …