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Il moscato di Saracena

La proposta di Slow Food sul numero di dicembre di Consumatori? Uno straordinario vino calabro, della provincia di Cosenza, assai adatto ad accompagnare i dolci delle feste!

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A tavola col molo e le puntarelle

Ultimo piatto del menù di Marcello Leoni: il molo, un pesce povero, con le puntarelle.
Leggero e raffinato, è l’ideale per non sentirsi in colpa dopo le feste… Ma è perfetto anche per la tavola di Capodanno!

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Un natale tra le delizie del pesce

Marcello Leoni, grande chef tra i più apprezzati della sua generazione, ci propone un secondo che profuma di ingredienti di stagione, come cavolo nero e mandarino. Di facile esecuzione, può diventare uno dei protagonisti della tavola delle feste…

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Tutti cuochi con internet, la ricetta è on line

Casatiello, cheescake, sangria e amatriciana sono le ricette più cercate dagli italiani attraverso Google. Tutte legate a situazioni di festa e di socialità, per mettere alla prova la propria maestria ai fornelli con amici e parenti…

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La Vigilia di Natale? Ricca, ma col pesce povero

Una tavola di Natale con il pesce povero, cominciando, ovviamente, dall’antipasto che consiste in un piatto a base di leccia che è un pesce azzurro di dimensioni medie abbastanza comune sulle nostre coste.

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Il broccolo di Torbole

La proposta di Slow Food sul numero di novembre di Consumatori

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Delizie modenesi di stagione

Ecco il menu dello chef Luca Marchini, che propone tre piatti semplici ma di grande qualità: dal risotto al lambrusco, mele e noci, al coniglio con miele e zucca sino ai fegatelli di pollo e finferli.

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Fagiolo gialèt della Val Belluna

La proposta di Slow Food sul numero di ottobre di Consumatori

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I sapori raffinati di un menu vegetariano

Ecco il menu di Matteo Aloe che, dal cuore di Bologna, ci propone una vellutata di zucca coi porcini, una pasta e fagioli con cipolla e, per finire, un dolce di castagne. Tutte cose semplici da realizzare.

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Il tonno? Mangialo solo se è sostenibile

Con la campagna “Tonni in trappola”, Greenpeace promuove il consumo di tonno pescato a canna, per non impoverire ancora il nostro mare già al collasso. E propone una serie di piatti elaborati dallo chef Angelo Troiani.