Cucina/Ricette

Tenerezze d’autunno in cucina

Risotto con radicchio, Raschera e noci per 4 persone, preparazione 20 minuti, cottura 30 minuti, 350 g di riso Carnaroli, 500 g di radicchio rosso di Treviso precoce, 200 g di Raschera Dop Fior fiore, 1 cipolla rossa, 1 bicchiere di vino bianco, 1 l di brodo vegetale, 80 g di gherigli …

Redazione

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Cucina/Ricette

Festa dell’uva in cucina!

Insalata con uva, rucola e tofu fritto serve 4 persone, preparazione 20 minuti, cottura 20 minuti 1 grappolo d’uva bianca, 1 grappolo d’uva nera, 2 carote, 1 mazzetto di rucola , 1 confezione di tofu Vivi verde , 1/2 limone , 1/2 spicchio d’aglio , 1 scalogno, 50 g di anacardi …

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Cucina/Ricette

Fresco pomodoro, re degli ortaggi

Bicchierini di feta, avocado e pomodorini serve 4  persone preparazione 15 minuti 1 avocado maturo, 1 limone, 100 g di feta, 100 g di yogurt greco intero Coop, 2 pomodori rossi maturi, 1 scalogno, olio d’oliva extravergine, basilico, peperoncino in polvere, sale e pepePonete nel mixer la feta con lo …

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Frutta di stagione in abbondanza? Mettetela nei vasetti…

In questa stagione la frutta estiva abbonda e non c’è niente di meglio che fare marmellate per ritrovare in inverno l’energia e il profumo dell’estate. Albicocche, pesche, susine, prugne e presto anche fichi… non c’è che l’imbarazzo della scelta.

redazione

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Cucina/Ricette

Picnic sull’erba con focacce, torte e sfincione!

focaccia alla ricotta

Focaccia dolce alla ricotta per 6  persone, preparazione 30 minuti, + 3 ore di riposo, cottura 20 minuti 140 g di farina bianca “00” (forte), 150 g di farina semintegrale di tipo 2, 12 g di lievito di birra, 100 g di ricotta vivi verde, 120 g di latte intero + …

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Voglie “veggie”

Carrè con tofu  al limone e rucola serve 4 persone, preparazione 20 minuti, cottura 20 minuti 8 fette di pane integrale vivi verde, 1 confezione di tofu al naturale vivi verde, 1 mazzetto di rucola, 250 g di piselli sgusciati, 40 g di tahina, 1 limone, 1 cipollotto, 1 spicchio d’aglio, …

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Salse, salute e piacere

Tacos di carote con hummus di avocado e cavolo cappuccio viola per 4 persone, preparazione 15 minuti, cottura 20 minuti, 200 g di carote, 80 g di emmentaler, 2 uova, 50 g di farina bianca “00” 1/4 di cavolo cappuccio viola, 2 avocado, 3 cucchiai di succo di lime, 400 …

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Metti la primavera nel piatto!

Vellutata di piselli, scarola e germogli serve 4 persone, preparazione 10 minuti, cottura 15 minuti 450 g pisellini freschi già lessati (o piselli surgelati biologici vivi verde), 450 g di insalata scarola, 2-3 cipollotti, 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 1 l di brodo di vegetale (provate il dado biologico …

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Viaggio tra i sapori d’Italia

Torta di farro della Garfagnana per 4 persone, preparazione 15 minuti, cottura 60 minuti • 230 g di pasta brisée • 200 g di farro perlato vivi verde Coop • 3 uova • 50 g di Parmigiano Reggiano Dop 30 mesi fior fiore Coop • 300 g di ricotta vivi verde …

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Mille modi di dire patate

Gnocchi integrali e champignon serve 4 persone, preparazione 60 minuti, cottura 30 minuti 1 kg di patate a pasta gialla oppure Rosse di montagna varietà Cherie fior fiore Coop, 1 uovo, 300 g di farina integrale, noce moscata, sale, 350 g di funghi champignon, 40 g di burro, 1 spicchio d’aglio, …

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