Cucina/Ricette

Le regole per usare bene la pentola a pressione

Per trarre il meglio dalla propria pentola a pressione è bene puntare sulla qualità del manufatto, in acciaio o alluminio antiaderente, e attenersi alle istruzioni fornite dal fabbricante, come per ogni altro elettrodomestico. Ecco i principali sette accorgimenti da osservare per piatti ben cotti e un utilizzo sicuro:  • Non …

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Con la frutta è subito festa!

Crostini con caprino, uva rossa e pistacchi per 4 persone, preparazione 5 minuti, cottura 5 minuti 8 fette di pane da crostini, 200 g di formaggio caprino fresco, ½ limone scorza, 1 grappolo di uva rossa, 40 g di pistacchi tostati salati Origine, miele Millefiori Coop, timo, sale e pepe. …

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Facciamo festa già dell’aperitivo

un aperitivo "natalizio"

Chi ben comincia, comincia bene! Ecco allora che un buon aperitivo, con i colori e i sapori giusti, può fare davvero la differenza, senza spendere troppo, dando un tocco in più alla nostra tavola delle feste. Ne abbiamo parlato con una autorità in materia, ovvero Giulia Castellucci, bartender in ascesa …

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Frutta secca: non solo dolci!

Tagliatelle integrali con porcini, nocciole e Castelmagno serve 4 persone, preparazione 10 min, cottura 7 min 360 g di tagliatelle di farro Vivi verde, 30 g di pangrattato grosso, 1 scalogno, 300 g di funghi porcini, 40 g di nocciole sgusciate Origine, Castelmagno Dop, salvia, olio d’oliva extravergine, sale, pepe …

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Funghi, i principi della tavola dell’autunno

Frittelline di patate ai funghi

Frittelline di patate ai funghi serve 4 persone, preparazione 20 minuti, cottura 3/4 minuti,, 700 g di patate sbucciate e tagliate a dadini, 250 g di funghi porcini, 50 g di pangrattato Coop + qualche cucchiaio per la panatura, 1 spicchio d’aglio, 1 uovo, aneto fresco, timo, sale, pepe, olio extravergine …

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Insalatone estive per tutti i gusti!

Insalata di bulgur

Insalata di bulgur con pomodorini, zucchine e feta serve 4 persone, preparazione 15 min, cottura 10 min. 200 g di bulgur, 200 g di pomodorini ciliegini (gialli, rossi, arancioni), 2 zucchine scure, 160 g di mais dolce Coop, 200 g di feta, menta, 1 limone non trattato, olio d’oliva extravergine, …

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Pomodorini, fresco gusto d’estate

pollo e pomodorini

Bocconcini di pollo con pomodorini Pachino confit per 4 persone, preparazione 15 min, cottura 45 min. 500 g di pomodorini Pachino, basilico, 2 spicchi d’aglio, 500 g di petto di pollo Origine allevato senza uso di antibiotici, 2-3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di semi di sesamo, olio …

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In viaggio nella cucina della tradizione

Fregola con arselle

Fregola con le arselle per 4 persone, preparazione 13 minuti, cottura 13 min. 1 kg di vongole, 250 g di fregola sarda, 200 g di pomodori pelati, olio extravergine Vivi verde Coop, 1 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, sale Fate spurgare le vongole in …

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Le delizie della tavola di Pasqua

cake con fave

Cake con fave, pecorino e pepe preparazione 20 minuti, cottura 45 minuti 200 g di farina di farro Vivi verde, 3 uova Origine, 250 g di ricotta vaccina Vivi verde, 50 g di pecorino romano, 550 g di fave (160 g di fave fresche private del baccello, circa 80 g …

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Gli scarti? Buoni! Non buttiamoli

puntarelle ripiene

Puntarelle ripiene con crema di patate serve 4 persone, preparazione 30 minuti, cottura 15 min. 1 mazzo di puntarelle, 2 patate (conservate le bucce per la ricetta seguente), 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 2 cucchiai di Grana Padano Dop Riserva Fior fiore, 1 pezzo di radice di curcuma fresca …