Alimentazione

Anche i distributori automatici devono avere l’etichetta!

Il gestore della macchina che eroga bevande calde deve garantire un’informazione completa su tutti i prodotti ivi contenuti, offrendo copia delle relative etichette sulla o vicino la macchina stessa. Inoltre è obbligatoria l’informazione in merito alla presenza di allergeni.

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Vi piace il gorgonzola? Conosciamolo meglio

L’area di produzione di questo straordinario formaggio è quella delle province lombarde e piemontesi. Ma bisogna saperlo riconoscerlo: il gorgonzola dop presenta un marchio stampato sullo sfondo della stagnola che avvolge il formaggio concesso solo alle aziende autorizzate dal Consorzio.

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La Fao si impegna per Expo: “Fame azzerata nel 2030”

Nei nuovi obiettivi di sviluppo che saranno approvati dall’Onu a settembre, ce n’è uno che punta alla totale soluzione del problema entro quindici anni. Villarreal: “È un grande sogno, ma realizzabile”.

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Expo-Coop, parlano i due numeri uno

A pochi giorni dal via della grande esposizione universale abbiamo intervistato Marco Pedroni (presidente di Coop Italia) e Giuseppe Sala (commissario unico di Expo 2015 spa) sul Distretto del cibo del futuro.

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L’Exibition Area di Expo, in viaggio verso il cibo del futuro

Come sfamare 9 miliardi di persone? È una domanda che ovviamente l’Expo si pone: e proverà ad immaginare che un apporto ricco e a basso costo di proteine, fibre, acidi grassi e oligoelementi potrà arrivare da animali a sangue freddo quali larve, vermi e altri insetti…

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A Bologna arriva Fico, Fabbrica Italiana Contadina

Col concorso di Coop Adriatica e Coop Reno a Bologna sta nascendo un grande parco per scoprire le meraviglie del cibo. Aprirà dopo l’Expo. Senza consumare nuovo territorio, Fico occuperà l’area di 80.000 metri quadrati dell’ex mercato ortofrutticolo. E diventerà la struttura di riferimento per la divulgazione e la conoscenza dell’agroalimentare.

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All’Expo, anche orti verticali e colture di micro-alghe

La piazza che si trova nei pressi del supermercato Coop sarà uno spazio con installazioni come una coltivazione in verticale e una vasca per le alghe. Poi ci saranno aiuole coltivate con erbe aromatiche, chioschi e uno schermo che riporta in tempo reale gli acquisti fatti all’interno del super.

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Asparagi e fragole, è il loro momento!

La spesa di aprile? Non potrà prescindere da asparagi e fragole che in questo mese sono al meglio, Approfittatene per farne scorpacciate, dal momento che sono naturalmente antiossidanti e ipocalorici. Quanto alle verdure, depuratevi con cicoria, indivia ed erbette amare.

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La Podolica, razza bovina della Calabria (e non solo)

In passato era impiegata come animale da lavoro e solo secondariamente considerata per le sue produzioni di carne e per il latte. La Podolica – di cui ci parla Slow Food questo mese – produce poco latte ma di altissima qualità; e il caciocavallo ottenuto dalle podoliche è straordinario, grazie al pascolo all’aperto.

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L’aglio, buono per tutto ma non per l’alito

Mangiato crudo, l’aglio sembra avere ottime proprietà anbiotiche, antisettiche e contro il colesterolo. Ma cosa fare per eliminare il sapore sgradevole che ci resta in bocca? Ecco qualche efficace consiglio.