Alimentazione

Insetti: nutrienti, sostenibili e… buoni da mangiare!

Mangiare questi animali considerati un po’ schifosi da noi europei può rivelarsi la carta da giocare per combattere la fame nel mondo: del resto se quasi 2 miliardi di persone che tra Africa, Asia e America Latina, mangiano abitualmente grilli, cavallette, scarabei, formiche e altro non saranno tanto male, no?

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Con gli imballaggi del futuro, la vita dei prodotti si allunga

Lotta agli sprechi anche con le confezioni e gli imballaggi dei cibi. Allo studio nuovi materiali, capaci di rilasciare progressivamente sostanze che favoriscono la conservazione. Sono gli “imballaggi intelligenti”.

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Conservare bene: primo passo per non sprecare

Conservare correttamente i cibi è un tassello importante della nostra battaglia contro gli sprechi. Ecco perché la sfida parte dalla nostra dispensa (e anche dal frigo).

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Stop allo spreco, un impegno che riguarda tutti

Dopo la legge approvata in Francia anche in Italia si annunciano interventi per contrastare un fenomeno che, a livello mondiale, ha dimensioni enormi. Ma in Europa il 42% dello spreco avviene in casa e un altro 39% durante la produzione,
solo il 5% nella fase di distribuzione e vendita. Fondamentale è l’educazione.

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Se vuoi dimagrire mangia lentamente e mastica a lungo…

Chi mangia più lentamente ha maggiore probabilità di raggiungere una sensazione di sazietà avendo introdotto meno cibo (e calorie) rispetto al mangiatore veloce. Perciò non abbuffarsi è di grande aiuto in un percorso di dimagrimento…

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Caselli: “Leggi ad hoc per l’agroalimentare”

Gian Carlo Caselli, l’ex procuratore che da anni guida l’Osservatorio della Coldiretti sulle agromafie, presiede una Commissione per riformare i reati in materia agroalimentare. Un ambito sempre più penetrato e condizionato dal potere criminale, esercitato spesso in forme raffinate.

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Il cibo tra presente e futuro, in otto paesi del mondo

Indagine Coop Doxa: realizzate 6.400 interviste per scoprire cosa significa per noi, abitanti del mondo, mangiare. Perché in tanti stanno diventando vegetariani? Quanto tempo al giorno cuciniamo? E cosa provocheranno i cambiamenti climatici? Ecco alcune delle domande contenute nell’indagine.

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La spesa di giugno, tra fagiolini e ciliegie

Ci avviciniamo all’esplosione di frutta e verdura dell’estate, ma il momento è ancora propizio per asparagi e finocchi… Intanto però possiamo cominciare a le scorpacciate di ciliegie! Una tira l’altra…

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In difesa del cibo buono, sano e autentico

Sull’altro lato della vetrina di Expo, che mette in luce giustamente le eccellenze del cibo made in Italy, c’è l’illegalità che colpisce uno dei comparti produttivi principe del paese: il business delle agromafie cresce del 10% in un anno raggiungendo i 15,4 miliardi di euro. E i danni dei falsi prodotti italiani superano i 60 miliardi di euro!

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Le mille virtù dell’avocado, carico di grassi “buoni”

Si presta a essere coltivato anche in Italia, questo frutto che può essere utilizzato nelle insalate, frullato come salsa o impiegato in golose mousse… I grassi presenti sono nobili come quelli dell’olio d’oliva.