Alimentazione

Pesce e carne: ecco come recuperare tutto quel che resta

La filosofia del riciclo dei cibo non risparmia neppure le teste del pesce, le lische, o il lesso stopposo che resta dopo aver ricavato dalla carne un buon brodo. Ecco i nostri consigli per trasformare gli avanzi in leccornie!

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Riciclare il pane: panzanella, pan cotto, bruschetta

I mille modi per riciclare il pane vecchio: a parte il banale pangrattato, con il pane avanzato, tagliato a fette e tostato, possiamo preparare ottime bruschette. O anche, se il tipo di pane lo consente, panzanelle, pan cotto, pappa al pomodoro.

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Non buttare gli avanzi, trasformali in alta cucina

Evitare di buttare il cibo avanzato e recuperarlo con le antiche ricette della nostra tradizione, può nobilitare noi e il nostro portafoglio. Pane raffermo, pasta scotta, petto di pollo che nessuno vuole: per tutto c’è una speranza, un’idea di recupero, un destino migliore della pattumiera. Basterà seguire i nostri consigli.

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Le mille virtù del lupino, un legume da inserire nel menù

Diverse ricerche hanno provato i benefici garantiti da una dieta ricca di lupini: si va dal favorire una riduzione della pressione sanguigna al miglioramento del transito intestinale, fino alla protezione dei vasi dalla formazione delle placche aterosclerotiche… ed è molto proteico. Una vera risorsa per i vegetariani!

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Vi piacciono le capesante? Conosciamole meglio!

Sono un alimento ipocalorico, a basso contenuto di colesterolo, contengono fosforo, sodio e potassio. Ricche di Omega 3 provengono per lo più da allevamenti. Quando le acquistate, controllate la saldatura delle valve.

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Insetti: nutrienti, sostenibili e… buoni da mangiare!

Mangiare questi animali considerati un po’ schifosi da noi europei può rivelarsi la carta da giocare per combattere la fame nel mondo: del resto se quasi 2 miliardi di persone che tra Africa, Asia e America Latina, mangiano abitualmente grilli, cavallette, scarabei, formiche e altro non saranno tanto male, no?

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Con gli imballaggi del futuro, la vita dei prodotti si allunga

Lotta agli sprechi anche con le confezioni e gli imballaggi dei cibi. Allo studio nuovi materiali, capaci di rilasciare progressivamente sostanze che favoriscono la conservazione. Sono gli “imballaggi intelligenti”.

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Conservare bene: primo passo per non sprecare

Conservare correttamente i cibi è un tassello importante della nostra battaglia contro gli sprechi. Ecco perché la sfida parte dalla nostra dispensa (e anche dal frigo).

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Stop allo spreco, un impegno che riguarda tutti

Dopo la legge approvata in Francia anche in Italia si annunciano interventi per contrastare un fenomeno che, a livello mondiale, ha dimensioni enormi. Ma in Europa il 42% dello spreco avviene in casa e un altro 39% durante la produzione,
solo il 5% nella fase di distribuzione e vendita. Fondamentale è l’educazione.

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Se vuoi dimagrire mangia lentamente e mastica a lungo…

Chi mangia più lentamente ha maggiore probabilità di raggiungere una sensazione di sazietà avendo introdotto meno cibo (e calorie) rispetto al mangiatore veloce. Perciò non abbuffarsi è di grande aiuto in un percorso di dimagrimento…