Alimentazione

Biodiversità, patrimonio da difendere

Nel Tirolo austriaco c’è un istituto agrario fondato più di 100 anni fa che, alla sua fondazione, ha raccolto campioni dei tantissimi tipi di miele prodotti in quel territorio. Ebbene analizzando oggi questi campioni, dato che in ogni miele si trovano anche i diversi pollini, si è scoperto che nel …

Alimentazione

Le cotture migliori? Col microonde o al vapore

Ecco quali sono le cotture migliori per preservare vitamine, sali minerali e tutti i fitocomposti presenti nelle verdure e necessari al nostro benessere.

Alimentazione

L’antropologo: «Ma il cibo non diventi un farmaco”

Giusta l’attenzione alla salute – spiega Marino Niola – ma se si medicalizza il rapporto con gli alimenti a rischiare è la nostra tradizione alimentare”.

Alimentazione

Cibo, quando il piacere della tavola fa anche bene

Parla Massimo Montanari, storico dell’alimentazione: “Il legame tra cibo e salute è antichissimo, ma occhio all’enfasi eccessiva dei media su questo tema”.

Alimentazione

La spesa di febbraio contro i malanni di stagione!

Dalla barbabietola ai broccoli, dai kiwi alla mele, ecco la frutta e la verdura da non farci mancare per stare bene.

Alimentazione

Il re dell’inverno: sua maestà il broccolo

Proprietà e virtù del cavolo originario del mediterraneo. Ecco perché consumarne in abbondanza (meglio se poco cotto) ci aiuta a combattere l’invecchiamento.

Alimentazione

Cani e gatti: le regole per una sana alimentazione

Evitare di alimentarli in eccesso, incoraggiare l’attività fisica, più alimenti digeribili e più fibre quando l’età avanza. Ecco i consigli per il benessere dei nostri animali.

redazione

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Alimentazione

Buone le fritture, a patto che…

Vi apprestate a preparare una buona frittura? Considerate che c’è una certa componente nociva in ogni alimento fritto, legata per lo più alla qualità e al tipo di olio utilizzato nonché alla modalità di frittura impiegata…

redazione

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Alimentazione

La regola dei cinque colori nell’alimentazione

Il colore è legato a specifiche proprietà e sostanze presenti nella frutta e nella verdura. E dunque proprio ruotando i colori si ottiene una alimentazione più sana e completa. Perché mangiare frutta e verdura oltre che far bene, è tutt’altro che rinunciare al gusto e alla qualità.

Alimentazione

Frutta e verdura, il buon piatto piange

Si parla tanto di cibo e salute, ma i consumi di ortofutta in Italia, dal 2000 ad oggi, sono calati del 15%. Per l’Oms dovremmo mangiarne 500 grammi al giorno, e invece arriviamo appena oltre i 300. La sfida per recuperare questo distacco passa dalla consapevolezza di noi consumatori e dalla qualità.