Alimentazione

Per l’igiene e per il gusto: come scongelare in sicurezza

Frigo, temperatura ambiente o forno a microonde? Ecco le regole per evitare proliferazione di batteri e per mantenere le caratteristiche dell’alimento. Tenendo presente che sono molte le insidie che si nascondono in un’operazione apparentemente semplice.

Alimentazione

Il cocomero, frutto d’eccellenza dell’estate!

Adatto alle tavolate dell’estate piene di amici, ma anche a uno spuntino in spiaggia, il cocomero o anguria sembra fatto apposta per aiutarci a sopportare il caldo di questi mesi! Infatti contiene il 95% di acqua, pochi zuccheri e calorie, ma tantissime vitamine.

Alimentazione

Ti piace il pesce? Ecco come comprare quello giusto

Di fronte ai problemi di tutela delle risorse ittiche e anche della pesca svolta correttamente (e magari qui in Italia), fondamentale è il ruolo dei consumatori, cioè di tutti noi che al momento di comprare pesce e anche di mangiarlo al ristorante  è sempre bene abbiano un ruolo attivo e …

Alimentazione

Cosa fa Coop per promuovere un’alimentazione sana (specie per i bimbi)

Gli impegni di Coop verso la corretta alimentazione sia degli adulti che dei bambini, nelle differenti fasce di età, si declinano in vari ambiti di attività e con differenti modalità. Tra le azioni più importanti citiamo gli interventi sulla formulazione dei prodotti a marchio Coop come la completa eliminazione dei …

Alimentazione

Come e dove conservare al meglio la frutta estiva

Dentro o fuori dal frigo? Con cellophane o senza? Ecco tutti i segreti per conservare correttamente la frutta estiva che è anche la più soggetta a fermentazione…

Alimentazione

Ecco i chioschi di Fico, per scoprire il cibo di strada da tutte le regioni

E’ diventato di gran moda con il nome street food (cibo di strada), perché nonostante le sue origini umili sa regalare sapori straordinari: basti pensare alle arancine siciliane o alle olive all’ascolana, per citare solo due dei più celebri piatti della nostra cucina “da passeggio”. A Fico Eataly World – …

Alimentazione

L’etichetta che non piace e penalizza la qualità

La dieta mediterranea, così come molti dei prodotti che meglio rappresentano le produzioni di cibo made in Italy, proprio mentre venivano celebrati grazie alla classifica di Bloomberg sulle nazioni più in salute (di cui abbiamo parlato nelle pagine precedenti), si sono però trovati nuovi importanti nemici. Sia chiaro nessuno dice …

Alimentazione

Se è mediterranea, la dieta è giusta

Dieta mediterranea

Noi italiani siamo i primi al mondo per salute. Lo dice una classifica su 163 paesi, costruita tenendo conto di diversi indicatori legati alla durata media della vita, alla nutrizione, alla salute mentale e ad altri fattori di rischio (pressione arteriosa, tabagismo, ecc.). Il nostro punteggio è di 93,11 su …

Alimentazione

Il presidente di Slow Food: “Mangiare biodiversità per difenderla»

L a tutela della biodiversità non è un problema che tocca solo ristrette cerchie di addetti ai lavori. Parlarne significa parlare di un patrimonio comune che è delle comunità e quindi dell’umanità intera». Parola di Lorenzo Berlendis, vice presidente di Slow Food, una realtà che da anni sta conducendo importanti …

Alimentazione

Bologna, da ottobre ci sarà Fico: la vetrina della nostra biodiversità

La più grande celebrazione della biodiversità italiana, dal campo alla forchetta. È Fico (Fabbrica Italiana Contadina) Eataly World, il parco dell’agroalimentare che aprirà i battenti a Bologna agli inizi di ottobre: un Expo permanente, dedicato alle straordinarie ricchezze dell’Italia del cibo. Per raccontare e far vivere ai visitatori la biodiversità …