Alimentazione

L’estate sta finendo, ma non la sua frutta (e verdura)!

Da un punto di vista meteorologico la stagione calda volge al termine, ma noi possiamo ancora acquistare melanzane, porri, cavoli, lattughe… ma anche albicocche e pesche. Un bel modo per fare il pieno di vitamine prima dell’inverno!

Alimentazione

Il pesce da comprare ad agosto? Acciughe e sardine

Aumenta il consumo di pesce da parte degli italiani, quest’anno, grazie ai prezzi più stabili. Ma per salvaguardare freschezza e portafogli bisogna seguire la stagionalità: il risparmio è assicurato con l’ottimo pesce azzurro, ma in questo periodo si possono mangiare anche dentice, nasello, triglia e ricciola…

Alimentazione

Formaggio di malga del Lagorai, dalle mucche della valsugana

La proposta di Slow Food di questo mese è un formaggio di malga a latte crudo semigrasso, prodotto da giugno a settembre. Le forme variano da 4 a 6 kg.

Alimentazione

Lo mangio solo se è buono… la sfida dei bambini a tavola

Una indagine Usa dice che i più piccoli scelgono il cibo che piace, non quello che fa bene. Attraverso il parere degli esperti scopriamo come i genitori possono affrontare il tema sperando di tenere insieme le scelte legate al palato con quelle sul piano della salute. Servono però attenzione, dialogo ed esempi pratici.

Alimentazione

Occhio alle grigliate, aumentano il rischio oncologico

Colpa del benzopirene e di altri idrocarburi che si formano durante la combustione: su un chilo di carne se ne trovano in concentrazioni come quelle contenute in 600 sigarette. Per limitare i danni del barbecue, pulire bene la griglia, prevedere anche frutta e verdura e usare tante spezie antiossidanti.

Alimentazione

Arrivano frutta e verdura dell’estate, la stagione più ricca

Noi italiani siamo fortunati perché l’estate ci porta frutta e verdura straordinarie, ricchissime di sostanze benefiche anche per la nostra tintarella e per difenderci dal caldo… Che dire dell’anguria e dell’albicocca? E di quanto siano corroboranti i sali contenuti in un bel piatto di pasta con melanzane e pomodoro?

Alimentazione

Così Coop previene il rischio Ogm sul made in Italy

Un servizio della rivista “il Salvagente” spiega come, attraverso la soia transgenica presente nei mangimi, i consumatori si trovino gli Ogm nel piatto senza sospettarlo. Ma Coop è tra i pochi che certificano le proprie filiere per carni, latte e uova

Alimentazione

Tutti davanti alla tv per i mondiali, ma attenzione alla dieta

Il presidente della Società italiana di Scienza dell’alimentazione ci esorta a fare attenzione agli snack fuoripasto, e alle birre ed altre bibite industriali che consumeremo guardando le partite. E ci consiglia la dieta del tifoso: dalla caprese bianca rossa e verde al risotto al nero di seppia come il nostro umore in caso di sconfitta…

Alimentazione

Pro o contro gli ogm, da vent’anni un clima da stadio

Prosegue il dibattito tra due opposte “tifoserie”, pro e contro i prodotti geneticamente modificati. 700 agricoltori hanno inviato un appello al governo per invocare un’apertura nel nostro paese. Ma quali sarebbero i vantaggi per i consumatori e per gli stessi coltivatori che, non a caso, in stragrande maggioranza non li vogliono?

Alimentazione

Tutti con le mani in pasta (madre) per il PMDAY 2014

Il 31 maggio si festeggia il Pasta Madre Day, la festa di tutti coloro che fanno il pane col lievito naturale. Davvero tanti gli appuntamenti, a cominciare da Bologna, dove si svolgerà una sfida tra panificatori… E ricordate di portare con voi un vasetto di vetro!