Alimentazione

Asparagi e fragole, è il loro momento!

La spesa di aprile? Non potrà prescindere da asparagi e fragole che in questo mese sono al meglio, Approfittatene per farne scorpacciate, dal momento che sono naturalmente antiossidanti e ipocalorici. Quanto alle verdure, depuratevi con cicoria, indivia ed erbette amare.

Alimentazione

La Podolica, razza bovina della Calabria (e non solo)

In passato era impiegata come animale da lavoro e solo secondariamente considerata per le sue produzioni di carne e per il latte. La Podolica – di cui ci parla Slow Food questo mese – produce poco latte ma di altissima qualità; e il caciocavallo ottenuto dalle podoliche è straordinario, grazie al pascolo all’aperto.

Alimentazione

L’aglio, buono per tutto ma non per l’alito

Mangiato crudo, l’aglio sembra avere ottime proprietà anbiotiche, antisettiche e contro il colesterolo. Ma cosa fare per eliminare il sapore sgradevole che ci resta in bocca? Ecco qualche efficace consiglio.

Alimentazione

Cluster e itinerari, guida alle parole dell’Expo

Sapete come è organizzato l’Expo? Oltre ai padiglioni dei paesi, infatti ci sono i cluster e d è anche possibile visitare tutta la struttura seguendo degli itinerari tematici. Scopriamoli insieme.

Alimentazione

Protocollo di Milano, ecco come Coop vuole migliorarlo

Il documento, in vista di Expo 2015, è stato adottato anche da Coop che si prefigge però di modificarlo. Come? Mettendo al centro temi come quello della trasparenza delle informazioni connesse al cibo, della distribuzione come soggetto attivo e di modelli produttivi e d’impresa a gestione democratica. Ma al primo posto c’è la lotta allo spreco.

Alimentazione

Paradisiaco Vin Santo, dalle uve del Trentino

Una antica tradizione – quella dell’appassimento dell’uva del vitigno Nsiola – sopravvive grazie alla tenacia di cinque viticoltori che fanno parte di un Presidio Slow Food, per poter valorizzare il loro lavoro.

Alimentazione

Per sei mesi, Milano sarà la vetrina d’Italia nel mondo

Dal 1° maggio al 31 ottobre 2015, per Expo 2015, a Milano si parlerà di argomenti quali la sostenibilità della catena alimentare, il rispetto per l’ambiente, per i territori e le comunità, divenuti centrali nelle riflessioni sul futuro della vita dell’uomo sul pianeta: 20 milioni i visitatori previsti.

Alimentazione

“I racconti della tavola”, ecco il nuovo libro di Montanari

Il cibo racconta l’economia, la politica, i rapporti sociali. La storia stessa del nostro paese. Ecco perché leggendo questo libro dedicato al cibo si incontrano personaggi celebri come Carlo Magno, san Francesco, Dante Alighieri, figure minori e altre del tutto ignote…

Alimentazione

Il fico mandorlato, cibo paradisiaco

La tradizione dell’essiccazione dei fichi è tipica di tutto il sud Italia ed era praticata soprattutto dalle famiglie contadine. Ma l’idea di arricchire i fichi essiccati, aggiungendo la mandorla, nasce nell’Alto Salento.

Alimentazione

Col “buono che avanza” gli sprechi stanno a zero!

È nata una rete di ristoranti che propongono ai propri clienti di portar via, in una doggy bag, il cibo e il vino che sono avanzati e li informano sul valore sociale di questa scelta. Che è comunque sempre un diritto del consumatore, sancito da una sentenza della Cassazione.