Alimentazione

Come e dove conservare al meglio la frutta estiva

Dentro o fuori dal frigo? Con cellophane o senza? Ecco tutti i segreti per conservare correttamente la frutta estiva che è anche la più soggetta a fermentazione…

Alimentazione

Il cocomero, frutto d’eccellenza dell’estate!

Adatto alle tavolate dell’estate piene di amici, ma anche a uno spuntino in spiaggia, il cocomero o anguria sembra fatto apposta per aiutarci a sopportare il caldo di questi mesi! Infatti contiene il 95% di acqua, pochi zuccheri e calorie, ma tantissime vitamine.

Alimentazione

La spesa di maggio, colorata e sana!

piselli

Il bianco dei finocchi e dei porri, il verde delle bietole, dei piselli e dei fagiolini, il rosso delle fragole… Questo è il mese dei colori!

Alimentazione

La spesa di aprile è verde di primavera!

asparagi

Nella tiepida stagione di aprile, tra la frutta e verdura di stagione matura finalmente uno dei germogli più buoni dell’orto di primavera: l’asparago. Questo ortaggio, che non può mancare nella spesa di questo mese, è rustico e resistente al freddo e viene coltivato nelle varietà verde, bianca o violetta. Il …

Redazione

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Alimentazione

Il vino? Poco ma buono

vigneto toscano

Una tempesta ha sfiorato i filari del Chianti e del Nebbiolo, del Prosecco, del Primitivo e delle oltre 500 etichette Dop e Igp italiane. E non è dovuta al cambiamento climatico, che pure fa la sua parte, ma all’Unione Europea, che vuol ridurre i danni dell’alcol anche cambiando le normative …

Alimentazione

“Carne” tutta vegetale, ecco perché metterla nel carrello

prodotti a marchio Coop alternativi alla carne

Oggi sono due le principali alternative alla carne tradizionale per i consumatori: la cosiddetta carne di origine vegetale oppure la carne coltivata. La prima è un’imitazione tecnologica di un prodotto gastronomico, mentre la seconda è ottenuta dallo sviluppo e la coltura di cellule animali in laboratorio, per cui non solo …

Alimentazione

La spesa di febbraio contro i malanni di stagione!

zuppa di topinambur

Dalla barbabietola ai broccoli, dai kiwi alla mele, ecco la frutta e la verdura da non farci mancare per stare bene.

Alimentazione

Come funziona la “pagella” del cibo

nutriscore su smartphone

Nel sistema di bollinatura Nutriscore, i prodotti alimentari vengono suddivisi in cinque categorie sulla base di un punteggio calcolato tramite un complesso algoritmo che sottrae dal valore totale degli elementi “sfavorevoli” (energia, acidi grassi saturi, zuccheri, sodio), quello degli elementi “favorevoli” (percentuale di frutta, verdura, leguminose e oleaginose, fibre, proteine). …

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Alimentazione

Nutriscore, lo stop dell’Antitrust

nutriscore, il semaforo dell'alimentazione

Non fidatevi di lettere e bollini colorati sulle confezioni, né di una app qualsiasi per fare scelte alimentari. Sulle etichette nutrizionali, il sistema “a semaforo” o alla francese – dal Paese in cui è stato sviluppato –, che boccia o promuove i cibi in base a scale alfabetiche e cromatiche, …

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Alimentazione

Il cavolo verza, amico del nostro sistema immunitario

due bei cavoli verza

La verza o cavolo verza è una varietà di Brassica simile al cavolo cappuccio. Le sue foglie sono di un verde acceso e intenso, grinzose, increspate e con nervature molto visibili. Si tratta di una pianta biennale ed è coltivata soprattutto nelle regioni centro-settentrionali d’Italia. Le ricette con il cavolo verza sono diverse e tutte molto saporite, come …