Alimentazione

Pasti e porzioni, tante cose ancora da imparare

A quanti grammi corrisponde esattamente una porzione di pasta o di carne o di verdura? E quante porzioni dei diversi tipi di prodotti si dovrebbero mangiare nell’arco della giornata o della settimana? Sono quesiti non banali, anzi forse per qualcuno difficili, ma decisivi per praticare una dieta corretta ed equilibrata. …

Alimentazione

Gli italiani? Hanno imparato a mangiar sano!

Il 52% è più attento di 5 anni fa ai temi dell’alimentazione e dei prodotti alimentari che acquista, un 54% legge sempre le etichette, un 55,5% ha modificato le proprie scelte alimentari per motivazioni legate alla tutela dell’ambiente, un 48,5% segue la dieta mediterranea, un 60% ha ridotto il consumo …

Alimentazione

Dai folati al potassio, tutte le virtù delle cime di rapa

Le cime di rapa (Brassica rapa subsp. sylvestris) fanno parte della grande famiglia delle Brassicacee, o Crucifere, e in questa specie rientrano rapa, broccoletti, cavolini di Bruxelles e cavoli. Della cima di rapa si consumano le infiorescenze e la parte tenera del fusto con le foglie, il periodo di produzione è da ottobre a febbraio. In Italia il 95% della …

Alimentazione

“Dai superfood agli integratori, illusioni da correggere”

Professor Ghiselli, perché è passato tanto tempo tra queste Linee guida  e le precedenti? Perché quelle del 2003 sono tuttora valide, e per tutto questo tempo ovviamente lo sono rimaste: ciò che è cambiato radicalmente in seno alla comunità scientifica è l’atteggiamento nei confronti della sostenibilità ambientale e l’impatto sulla …

Alimentazione

Le nuove regole per mangiare sano e non pesare sul pianeta

Come e quanto dovremmo mangiare, come e quanto dovremmo combattere la vita sedentaria: questo si prefiggono le nuove Linee Guida per una sana alimentazione, indicazioni istituzionali di indirizzo per il cittadino, riscritte dal Crea nel 2018 dopo 15 anni. Una riedizione che si è resa necessaria  anche per guidare il …

Alimentazione

Il re dell’inverno: sua maestà il broccolo

Proprietà e virtù del cavolo originario del mediterraneo. Ecco perché consumarne in abbondanza (meglio se poco cotto) ci aiuta a combattere l’invecchiamento.

Alimentazione

La spesa di gennaio? Porri, cavoli, agrumi e vitamina C!

Ecco la frutta e la verdura migliore da comprare in questo mese… Prodotti che contengono le vitamine e i sali minerali che aiutano a proteggerci dai malanni di stagione.

Alimentazione

Dicembre, il mese dei radicchi e delle arance

Qualche consiglio per la spesa di dicembre, che ovviamente è dominata da molte prelibatezze per le feste di fine anno. Si mangia tutti i giorni, però, e allora vale la pena concentrarsi su cibi che sgonfiano e a basso tenore di calorie, come radicchio e arance.

Alimentazione

Prodotti bio, tanti motivi per sceglierli

Biologico sì o no? O meglio: il biologico è una reale garanzia per i consumatori in termini di qualità e salubrità dei prodotti? Insomma, il biologico è davvero meglio? Qualche tempo fa, Elena Cattaneo, senatrice a vita, farmacologa e biologa, ha definito il biologico  una favola “bella ma impossibile”, a …

Alimentazione

La spesa di maggio, colorata e sana!

Il bianco dei finocchi e dei porri, il verde delle bietole, dei piselli e dei fagiolini, il rosso delle fragole… Questo è il mese dei colori!