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Le mini capresi per il pic nic di primavera

Questo dolce è perfetto per un picnic di Pasquetta… Ma anche per un più impegnativo pranzo pasquale! Per  4 persone, preparazione 30 min, cottura 20 minuti 125 g di zucchero 100 g di burro da panna fresca fior fiore 120 g di farina di mandorle 4 limoni non trattati 40 g di …

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Tutto pronto per il picnic con la frittata di tagliolini e zucchine

Per 4 persone, preparazione 15 min. cottura 10 min. 200 g di tagliolini di Campofilone fior fiore 4 uova 4 zucchine piccole con il fiore 80 g di pancetta affumicata a fette da suini allevati all’aperto (che si può omettere per i vegetariani) 30 g di Parmigiano Reggiano Dop 30 mesi fior …

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Pasta o riso: fritti o in padella, il recupero è assicurato!

Mai buttare pasta o riso avanzati anche se scotti: la nostra tradizione culinaria offre mille ricette per rimetterli in tavola con un aspetto del tutto nuovo: frittate, frittelle, arancini, sformati. Basta usare la fantasia e approfittare del passaggio in forno (o in padella) per svuotare il frigo…

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Il calore del brodetto di anguille con le verze

Una super ricetta che ci ha regalato un super chef che lavora con le materie prime del suo territorio. Partiamo dunque da Ferrara e dalla sua celebre anguilla, le cui carni grasse sono perfette per questa rigida stagione invernale.

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La regina della tradizione: la cotoletta con l’arvàia

Con questa ricetta antica ma riproposta da un giovane chef di Castelfranco, cuciniamo in economia: per quattro persone ci basteranno 12 euro di spesa, circa.