Alimentazione

Gli adolescenti e il loro rapporto col cibo: informati ma distratti

I risultati di una indagine sul rapporto tra 2.000 adolescenti e l’alimentazione: conoscono le caratteristiche dei diversi cibi ma sui comportamenti c’è tanto da migliorare. In troppi saltano la colazione e c’è chi decide da solo di mettersi a dieta. Quel che piace di più? Vince la pasta, perdono pesce, verdure e legumi.

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Croccante e ricco di proteine: l’insetto è servito!

Nel Future Food District di Coop a Expo, sono stati degustati per la prima volta in Italia insetti edibili. Si è trattato di grilli essiccati e serviti con crostini a base di ricotta. Intanto una ricerca svela che la diffidenza verso questo cibo è meno diffusa di quanto ci si aspetti.

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Ecco perché preferire il pesce azzurro

Facili da masticare, più sostenibili, pescati nei nostri mari, economici e ricchi di omega-3. Ecco tanti buoni motivi per portare a tavola il pesce azzurro.

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Di frutta e verdura non si butta via niente!

Bollendo gambi e torsoli potrete preparare brodi vegetali per aggiungere sapore ai vostri risotti. La frutta troppo matura diventa una buona marmellata… Insomma, non c’è limite al recupero del cibo.

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Pesce e carne: ecco come recuperare tutto quel che resta

La filosofia del riciclo dei cibo non risparmia neppure le teste del pesce, le lische, o il lesso stopposo che resta dopo aver ricavato dalla carne un buon brodo. Ecco i nostri consigli per trasformare gli avanzi in leccornie!

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Pasta o riso: fritti o in padella, il recupero è assicurato!

Mai buttare pasta o riso avanzati anche se scotti: la nostra tradizione culinaria offre mille ricette per rimetterli in tavola con un aspetto del tutto nuovo: frittate, frittelle, arancini, sformati. Basta usare la fantasia e approfittare del passaggio in forno (o in padella) per svuotare il frigo…

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Riciclare il pane: panzanella, pan cotto, bruschetta

I mille modi per riciclare il pane vecchio: a parte il banale pangrattato, con il pane avanzato, tagliato a fette e tostato, possiamo preparare ottime bruschette. O anche, se il tipo di pane lo consente, panzanelle, pan cotto, pappa al pomodoro.

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Non buttare gli avanzi, trasformali in alta cucina

Evitare di buttare il cibo avanzato e recuperarlo con le antiche ricette della nostra tradizione, può nobilitare noi e il nostro portafoglio. Pane raffermo, pasta scotta, petto di pollo che nessuno vuole: per tutto c’è una speranza, un’idea di recupero, un destino migliore della pattumiera. Basterà seguire i nostri consigli.

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Le mille virtù del lupino, un legume da inserire nel menù

Diverse ricerche hanno provato i benefici garantiti da una dieta ricca di lupini: si va dal favorire una riduzione della pressione sanguigna al miglioramento del transito intestinale, fino alla protezione dei vasi dalla formazione delle placche aterosclerotiche… ed è molto proteico. Una vera risorsa per i vegetariani!

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Vi piacciono le capesante? Conosciamole meglio!

Sono un alimento ipocalorico, a basso contenuto di colesterolo, contengono fosforo, sodio e potassio. Ricche di Omega 3 provengono per lo più da allevamenti. Quando le acquistate, controllate la saldatura delle valve.